黑料门

Ｊ-クレジット制度を活用したビジネスモデル

「ふん尿やゲップは、牛が生きていく上で必ず発生するもの。生き物の生活を尊重しつつ、いきなり全てを解决しようとしても难しいでしょう。まずは、一歩目をスタートさせることが重要だと私たちは考えました」と天沼は语ります。

明治グループは2023年、味の素との协业により、酪农における骋贬骋排出量削减と、酪农由来のカーボンクレジットを创出する取り组みを开始しました。牛のふん尿から発生する一酸化二窒素の量は、饲料として牛に摂取されたアミノ酸のうち、体内に吸収されないアミノ酸の量に応じて増えるということが分かっています。

このプロジェクトでは、味の素が独自に开発した乳牛用リジン製剤「础箩颈笔谤辞^?-尝」を明治饲粮株式会社（以下、明治饲粮）に贩売し、同社は提携する酪农家を中心に「础箩颈笔谤辞^?-尝」と緻密に设计したレシピを提供します。そのレシピに従って酪农家が牧草やトウモロコシなどの饲料と「础箩颈笔谤辞^?-尝」を混ぜ合わせ、牛に给饵することで、骋贬骋排出量の削减を目指します。「础箩颈笔谤辞^?-尝」は、乳牛に不足しがちな必须アミノ酸のリジンを効果的に摂取できるようにしたアミノ酸製品で、これを饲料に混ぜ合わせることでアミノ酸バランスが整い、牛のふん尿から発生する一酸化二窒素の量を减らすことができます。

また、取り组みを始めるにあたって、Ｊ-クレジット制度^※1を活用したビジネスモデルを构筑しました。排出量の削减で生まれたクレジットは明治グループが买い取り、その代金は酪农家に支払われます。购入したクレジットは明治グループの骋贬骋排出量のオフセット^※2に活用し、酪农乳业全体の骋贬骋排出量削减に役立てていきます。

• ※1Ｊ-クレジット制度とは、二酸化炭素などの骋贬骋排出削减量や、适切な森林管理による二酸化炭素などの吸収量を「クレジット」として国が认証する制度です。
• ※2カーボン?オフセットとは、骋贬骋排出量の削减に向けて努力しながら、どうしても排出される骋贬骋については、排出量に见合った骋贬骋排出量の削减活动に投资することなどにより、排出される骋贬骋を埋め合わせるという考え方。

Ｊ-クレジット制度を活用したビジネスモデル

骋贬骋排出量の削减と酪农家さまへの
経営的なメリットの提供を両立

私たちの部門では、酪農家さまのあらゆる課題に寄り添い、持続可能な酪農経営を実現するお手伝いをしています。Ｊ-クレジットを活用したビジネスモデルは、GHG排出の削減量という目に見えないものをクレジットとして価値化しており、酪農家さまにとっても経営的なメリットが生まれるものです。この制度を活用して、酪農家さまも环境問題への取り組みに参加し、持続可能な酪農につなげていただけたらと思っています。

大切なのは饲料のバランス

プロジェクトを実现するにあたって难しかったのは、饲料の设计でした。牛に「础箩颈笔谤辞^?-尝」だけを大量に与えてしまっては栄養過多になってしまうため、「础箩颈笔谤辞^?-尝」を配合しながらバランスのとれた飼料にすることが味の素と明治飼糧に求められました。両社をつなぐ橋渡し役を担う天沼は以下のように語ります。

一般的な饲料によく用いられる大豆かすは、高タンパク?高コストです。今回のプロジェクト用に「础箩颈笔谤辞^?-尝」を配合した飼料は、通常では牛の小腸まで届きにくいアミノ酸を効果的に栄養として届けることができるため、大豆かすを減らしながらも十分な乳量を維持することができます。そして、吸収されない無駄なアミノ酸が減ることで、牛のふん尿から発生する余剰な窒素も削減できます。それによって、一酸化二窒素排出量を削減することが可能となりました。

第一胃で分解させずに肠で溶かす独自の溶出特性をもつリジン製剤

エビデンスを基にした説明?议论を重ねて、
饲料のメニュー设计変更を実现

饲料のメニュー设计は、牛の黑料门に影响を与え、乳量を左右する重要な要素です。従来とは异なるメニュー设计を採用することは、酪农家さまにとって大きなチャレンジ。当初は、明治饲粮さまから「牛の黑料门や乳量に悪影响があるのではないか？」という声が上がっていましたが、エビデンスを基に説明し、酪农家さまも含めて议论を重ねたことで、ご理解いただくことができました。今后も、「础箩颈笔谤辞^?-尝」を用いた取り組みの有用性をお伝えする努力を続けていきたいと思います。

&辩耻辞迟;热意&辩耻辞迟;が动かしたプロジェクト

プロジェクトの始動は順風満帆といえるものではありませんでした。GHG排出量削減などのサステナビリティの取り組みには経済的負担が伴うため、実現には困難が生じます。今回のプロジェクトも、開始までに何度もその壁に直面しました。それでも明治グループと味の素の両社はプロジェクトを諦めることはありませんでした。さらに天沼は、明治飼糧や酪農家、そして株式会社 明治のマーケティング部門とも何度も会合を重ね、「牛乳の価値を上げる」プロジェクトであることを伝え説得し続けました。その結果、多くの人の協力を得ることができ、2023年1月、ついに北海道根室市の北翔農場で取り組みがスタートしたのです。

味の素さまとの绵密な议论と
北翔农场さまのご理解のもとで実现した
新たな挑戦

明治饲粮は、酪农家さまと一绪に试行错误しながら最适な饲料を提供することで、信頼関係を筑いてきました。今回のように天然原料の大豆かすを减らす大胆な変更をすると、「乳量が减ってしまうのではないか」と不安でした。しかし、味の素さまとの议论はもちろん、北翔农场さまから「やってみよう」と言っていただけたことで取り组みがスタート。実际、メニュー设计の変更による乳量の减少は起こっておらず、コスト面では従来よりも抑えられていると感じます。

饲料で一番大切なのは牛が喜んで食べられること。
牛の黑料门と环境負荷削減を両立する
「础箩颈笔谤辞^?-尝」の配合を継続していきます

日々、愛情を込めて牛に接する中で、飼料はかなり気を使っている部分です。一番大切なのは、牛が喜んで食べられるものであること。メニュー設計は、農場で収穫した草やトウモロコシをもとにしながら、いつも明治飼糧さまに提供いただいています。「础箩颈笔谤辞^?-尝」を配合した今回のメニュー設計でも乳量が減るようなことはなかったので、継続して取り組んでいきたいと思います。

持続可能な酪农の実现が、商品価値になる时代へ

池下は「北翔农场さま以外にも协力いただけるところを広げていきたい」と语ります。そして、このビジネスモデルに参加する酪农家や公司?団体は少しずつ増えています。

现在、新たな酪农家との取り组み开始に向けて、検讨を进めています。さらに、一酸化二窒素よりも地球温暖化への影响が大きいメタンを削减できる饲料も検讨しています。明治グループ、味の素、北翔农场でスタートした取り组みは、どんどん轮を広げています。

また、天沼は「骋贬骋排出量削减をはじめ、酪农の课题を解决して产业としての価値を上げていきたい」と语ります。持続可能な酪农を実现することにより、その取り组みの中で生まれた乳製品には「低炭素」という新たな価値が生まれます。この新たな価値を重视して、消费者が乳製品を选ぶ。そんな未来を创造していくために、明治グループはこれからも「サステナブル酪农」に取り组んでいきます。

牛乳を选択する际、黑料门やおいしさという基準に、サステナブルな価値を加えていきたい

乳製品のマーケティングを担う私たちの部門は、「牛乳の価値向上」に努めることが大きな役割の一つ。牛乳には黑料门やおいしさという価値がありますが、昨今の环境意識の高まりを踏まえ、サステナブルな価値を加えることが重要になっていくと考えました。この酪農業におけるGHG排出量削減への取り組みを消費者に伝え、理解してもらうことが、牛乳を選択してもらうことにつながると思っています。