堀内 啓史
株式会社 明治
研究本部 技術研究所
次世代ものづくり研究部
エキスパート博士（バイオサイエンス）
「常识を覆し、もっとおいしいヨーグルトを作りたい」。そんな研究者の情热から生まれた革新的な技术「まろやか丹念発酵」は、なめらかな食感とまろやかな风味のヨーグルトを作ることを可能にしました。これら食感や风味は、ブルガリアの伝统的なヨーグルトを再现したものです。
ブルガリアには、素焼きのつぼに温めた牛乳と种菌を加えて発酵させる、昔なが
堀内 啓史
株式会社 明治
研究本部 技術研究所
次世代ものづくり研究部
エキスパート博士（バイオサイエンス）
「常识を覆し、もっとおいしいヨーグルトを作りたい」。そんな研究者の情热から生まれた革新的な技术「まろやか丹念発酵」は、なめらかな食感とまろやかな风味のヨーグルトを作ることを可能にしました。これら食感や风味は、ブルガリアの伝统的なヨーグルトを再现したものです。
ブルガリアには、素焼きのつぼに温めた牛乳と种菌を加えて発酵させる、昔なが